這趟畢業旅行13天的行程，我們從餐廳、攤販、路邊小吃，品嘗了不少美食。
向來對食物的形容詞只有「好吃」、「好好吃」、「太好吃」這三種層次的我，實在不知道如何透過文字寫出我們身為饕客的心得。還好有美食組Alice 的紀錄，及記憶力超好的Cherry的補充，美食篇出爐囉~~
下飛機後第一頓餐，是民宿介紹的農家雜鍋菜。其實點餐時我們根本不清楚啥是雜鍋菜，等到上菜了才知道，鍋裡基本上就是馬鈴薯、菇類、豆類、豆腐...等，吃葷的再加上豬腳。味道就靠那一小盤的酸辣沾醬提味。吃起來很清爽又養生，再加上分量很大，很有飽足感，算是此趟旅程中經濟實惠的一餐(RMB60)!
抵達瀘沽湖的第二天晚上，我們參加當地的摩梭人家訪活動。
摩梭人的家常菜擺了滿桌，但我們默默覺得，這應該不是家常菜，應該是家訪菜色吧!!
摩梭人桌上豬膘肉的多寡代表著摩梭人的財產，越多表示越有錢。他們在冬天選個吉日將豬殺了以後，取出內臟、剃骨肉、抹調味料，晾曬在一個乾爽通風的地方，晾的越久越有價值。30年以上的可算是上品喔~
我們享用了一頓風味餐，但沒有人敢嘗試那盤豬膘肉!
我們在瀘沽湖的最後一夜，邀請載我們兩天環湖的師傅一起用餐。趁著款待客人之便，我們決定點個當地到處都看得到的火鍋，看看吃法及口味，有甚麼不一樣!
在餐廳坐定點菜後，就見到老板騎腳踏車出門。原來是去市場買現殺土雞!
這位老闆人很實在，我們在瀘沽湖的四天三夜，每天都上他的餐廳報到順便串門子!!
山藥土雞火鍋基本上就是山藥土雞湯,味道清淡.先把土雞吃完後,再下蔬菜,米線等.搭配的也是一小碗的酸辣沾醬.涼涼的天氣,吃個清淡的土雞火鍋還蠻不錯的. (RMB88, 加蔬菜米綫等等RMB117)
雲南人的早餐通常都是吃米線，米線是以大米為主要原料
而過橋米線就比較正式一點，是論套的，價格大約是RMB20~90。越貴配料越多，也就是海陸空都有。上圖Alice叫的好像是舉人套餐(RMB38)，有牛肉薄片、雞肉薄片、生鵪鶉蛋，及各色蔬菜。
過橋米線的吃法是將肉類放入一大碗沸騰的高湯中，用筷子攪拌一下，之後放入蛋、蔬菜及米線，過橋米線的套餐就可以食用囉!!
雲南名菜汽鍋雞。汽鍋是一種土陶蒸鍋(應該和北非的塔吉鍋原理類似)，將雞切小塊和調味料及中藥放入汽鍋內蒸3-4小時。由於湯汁是蒸氣凝成，因此雞肉鮮嫩，湯汁香醇。但不知是不是我們吃的這家功力不夠，實在不怎麼樣，而且湯不夠燙，肉又沒幾塊，CP值不佳! (RMB48)
麻辣燙
這次三人行，其中有二位嗜辣。在大理古城的路上聞香就進來了，辣包下鍋後，果真又麻又辣!
食物都是串的,連芫荽都可以4把串成一支!
價格以鍋底+享用了幾支竹籤計算, 鴛鴦鍋底RMB28, 一支竹籤RMB0.6。台灣常見的米粉及包心魚丸都插了2支竹籤, 意即其單價為其他單品的2倍。
其實食材內容沒有台灣的火鍋料豐富，但是看兩位饕客對辣鍋垂涎的表情，想來麻辣燙的湯底還是很不賴的~~我們三個人一頓飯吃下來，總計RMB111，算是很划算的一餐!
在双廊的夜晚，我們入境隨俗，在海邊吹海風，享用燒烤晚餐
燒烤哪裡都有,但坐在洱海”海邊”,涼風徐徐吹來,配上味道清淡的洱海啤酒”風花雪月”,悠閒啊
不過所有的食物還是撒上一堆辣椒粉和孜然調味. 素的一支RMB2, 葷的一支RMB3
這趟旅程最深得我心的菜色，就是魚系列啦!!
我們這次吃了大理麻辣魚(RMB68)
雙廊酸辣魚(RMB48)
好吃到連吃兩天的納西烤魚(RMB48)。
這些魚的做法，每一道都好吃，讓怕吃辣的我，大口喝水去辣的同時，還是愛吃到捨不得放下筷子呢! 有去雲南旅遊的朋友，千萬不要錯過美味的魚系列喔~~
花系列
因為麗江高海拔的關係，有許多花也入菜。
我們有品嘗金雀花烘蛋(RMB18),茉莉花炒蛋(RMB20),杜鵑花炒肉片(RMB28),不過大多時候都吃不太出來花的香味
小吃系列
涼粉
有豌豆,蠶豆,雞豆等製作的涼粉,口感和味道皆類似,拌醬都是酸,辣,麻路線.Alice 和 Cherry吃得可是高興(RMB8~10).
餌塊，以大米為原料製成塊狀,薄餅狀及絲狀,可燒(烤),蒸,煮,炒,滷,炸等.
早餐吃的雞湯餌塊
或者是燒餌塊, 薄餅形的餌塊在炭火上烤至有點焦黃時,抹上芝麻醬,辣椒醬,豆腐等,再加入土豆絲,韭菜,綠豆芽等
Cherry & Alice 很愛這道小吃，念念不忘~~(RMB3)
麗江粑粑
以精麥麵為原料製成的圓餅,再以平底鍋烤熟.麗江粑粑分甜鹹兩種口味,Alice嘗試甜粑粑,蜂蜜為內餡,吃起來有點像太陽餅.(RMB5)
納西米糕
吃起像台灣的糕仔, 但是口感較鬆軟, 味道很淡, 是單純的米味. 甜味完全來自白色米糕上的焦糖。(我個人對淡而無味的東西，比較品嚐不出美味~~)
本文共同作者~~感謝兩位饕客旅伴，認真撰文美食篇。希望對我們的行程有興趣的朋友，到麗江後也享受各樣美食囉~~
愛旅行 (58)